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发布日期：2026-02-10 03:47 点击次数：85
张红甫教你作念厚味毛血旺开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口
张红甫教你作念：经典毛血旺，麻辣鲜香好滋味
毛血旺，手脚川菜中的经典，以其麻辣鲜香的独有风韵，深受巨大门客的夺目。以下是翔实的作念法：
准备材料：
• 主料：鸭血一盒、毛肚适量、午餐肉半盒、芽菜一把、豆皮一张。
• 辅料：暖锅底料一小块、郫县豆瓣酱两勺、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、小葱两根、盐、白糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。
作念法纪律：
1. 将鸭血、毛肚洗净切好，午餐肉切成片，豆皮切成条。姜切丝，蒜切末，小葱切成葱花备用。
2. 锅中烧水，水开后放入芽菜、豆皮焯水至断生，捞出放入大碗底部铺好。
张开剩余43%3. 锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入暖锅底料炒化。
4. 加入适量净水，放入适量盐、白糖、生抽、料酒、鸡精调味，大火煮开后煮几分钟，让调料的滋味充分会通。
5. 先放入鸭血煮几分钟，再放入午餐肉煮眨眼间，终末放入毛肚，煮 30 秒傍边即可，煮太久毛肚会变老，影响口感。
6. 将煮好的食材连汤总共倒入铺有芽菜和豆皮的大碗中，撒上蒜末、葱花、干辣椒段和花椒。
7. 另起锅烧热适量食用油，油热后淋在碗中的调料上，激勉出香味即可。
这么，一说念麻辣鲜香的毛血旺就作念好了。红亮的汤汁，鲜美的鸭血开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，脆爽的毛肚，搭配上各式食材的丰富口感，让东说念主试吃无尽。不管是家庭聚餐仍是理睬来宾，齐是一说念相称受迎接的菜肴。
发布于：广东省